Griechische Ostern - Gegrillter Tunfisch mit Knoblauchcreme

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Portionen: 4

  • 4 Tunfischsteaks à 150 g
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 Bund Petersilie (glatt)
  • 3 EL Olivenöl
  • Knoblauchcreme:
  • 250 g Kastenweissbrot (von dem Vortag)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz (grob)
  • 20 g Oliven
  • Zitronenschnitze zum Anrichten

1. Fisch erkaltet abschwemmen und abtrocknen. Zitrone heiß abschwemmen und die Schale entweder mit einem Zestenreisser abziehen oder evtl. dünn schälen und in kleine Streifchen schneiden.

2. Knoblauch abziehen, 2 Zehen hacken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen grob hacken. Die Hälfte davon mit Zitronenschale, ausgepresstem Saft einer Zitrone, gehacktem Knoblauch und Öl durchrühren. Den Fisch damit bestreichen und 20 Min. abgedeckt im Kühlschrank stehen.

3. Für die Knoblauchcreme: Weissbrot von der Rinde befreien und 10 min in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in einem Weitling zerkrümeln. Abgezogene zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Zitronen ausdrücken und zirka 5 El Saft zugiessen. Brotmischung mit den Quirlen des Mixers rühren, dabei gemächlich so viel Öl unterziehen, bis eine Krem entstanden ist. Mit grobem Salz nachwürzen und Oliven darüber Form.

4. Einen Backofenrost mit Aluminiumfolie ausbreiten und den Fisch darauf legen. Unter dem aufgeheizten Bratrost oder evtl. im auf höchste Stufe aufgeheizten Backrohr 6-8 Min. grillen.

5. Mit restlicher gehackter Petersilie und grobem Salz überstreuen.

Mit Zitronenschnitzen und der Knoblauchcreme zu Tisch bringen.

Tipp Die Knoblauchcreme schmeckt genauso mit Gemüse beziehungsweise Brot als Entrée.

Dazu: Tomatensalat.

Nährwerte: je Einheit ca. 800 Kcal, 57 g Fett

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