Gratiniertes Sauerkraut

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 1

  • 250 g Gekochte breite Nudeln
  • 500 g Sauerkraut
  • 50 g Schmalz
  • 2 Karotten
  • 2 Paprikas
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Fleischtomaten
  • 300 g Faschiertes (gemischt)
  • 70 g Paradeismark (1 Döschen)
  • 3 Teelöffel Paprikamark
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Paprika (edelsüss, Pulver)
  • 0.5 Teelöffel Majoran (getrocknet)
  • 3 Rosmarin (Nadeln)
  • 1 Msp. Salbei
  • 125 ml Rotwein (trocken)

Sauce:

  • 150 g Parmesan (gerieben)
  • 3 Kleine Eier
  • 200 g Schlagobers
  • 1 Teelöffel Senf
  • 0.5 Teelöffel Knoblauchgranulat
  • 30 g Butter

Das Sauerkraut in 20 Gramm heissem Schmalz 4-5 min andünsten. Zwiebel klein hacken, Karotten abschälen und abschneiden, die Paprikas in Streifchen schneiden. Restliches Schmalz in einer Bratpfanne erhitzen, zu Beginn die Karotten darin ca. 5 min andünsten. Die Paprikastreifen und die Zwiebel dazugeben und weitere 2-3 min weichdünsten.

Die Paradeiser häuten und zerkleinert zum Gemüse Form, noch 2-3 Min. auf kleiner Flamme sieden. Das Gemüse aus der Bratpfanne nehmen.

Das Faschierte in dieser Bratpfanne anbraten, dann Gemüse wiederholt hinzfügen sowie Paradeiser- und Paprikamark, die Gewürze und den Wein unterziehen. Zusammen ungefähr 15 min auf kleiner Flamme sieden. Kräftig nachwürzen.

Die Saucenzutaten durchrühren. Eine Ofenform von 1.5 l Inhalt mit der Butter ausstreichen.

Abwechseln Nudeln, Sauerkraut und Hackfleischmasse hineingeben. Mit der Parmesansahne begießen.

Im aufgeheizten Backrohr auf der zweiten Leiste von unten etwa 40-50 Min. bei 180 °C backen.

Pro Person 1000 Kalorien = 4200 Joule **

Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Gratiniertes Sauerkraut

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche