Gratinierte Selleriescheiben

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Portionen: 4

  • 2 Sellerieknollen a 300 g
  • 750 ml Wasser
  • 1 EL Gemüsesuppe (gekörnt)
  • 100 g Zwiebel
  • 100 g Porree
  • 40 g Butter
  • 0.5 Teelöffel Thymianblättchen
  • 250 g Champignons
  • 1 Teelöffel Steinpilzbrühe
  • 2 EL Petersilie
  • Pfeffer
  • Delikata
  • Kräutersalz
  • 4 EL Reibkäse
  • Petersilie (zum Garnieren)
  • Butterschmalz für die geben

Die Suppenwürfel mit dem Wasser aufwallen lassen.

Währenddessen die Sellerieknollen unter fliessendem Wasser sauber bürsten und je Person 2 fingerdicke Scheibchen klein schneiden. Die Selleriescheiben dünn von der Schale befreien und in der klare Suppe in 12-15 Min. al dente gardünsten.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Würfel schneiden und den Porree in feine Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter mit 2 Esslöffeln Selleriebrühe und dem Thymian in einer Bratpfanne erhitzen. Den Porree und die Zwiebeln darin 5 min weichdünsten.

In der Zwischenzeit die Champignons mit Küchenpapier putzen und jeweils nach Grösse halbieren, vierteln beziehungsweise in Scheibchen schneiden. Die Champignons und die Steinpilzbrühe zum Gemüse Form und noch ein paar Min. unter Wenden rösten.

Die übrige Butter sowie die Petersilie einrühren. Die Menge mit Pfeffer, wenig Delikata und Salz würzen.

Die Selleriescheiben aneinander in eine gefettete, feuerfeste geben legen. Die Schwammerlmischung auf den Selleriescheiben gleichmäßig verteilen und den Käse drüber streuen. Unter dem grill bzw. im aufgeheizten Backrohr kurz überkrusten bis der Käse goldgelb ist. Die Selleriescheiben mit ein kleines bisschen Petersilie garnieren.

Dazu passt: Naturreis mit Paprika gewürzt.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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