Riesengarnelen auf Spargelsalat aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Gratinierte Fisolen
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Fisolen
- 6 Schalotten
- 2 Tomaten
- 50 g Oliven (schwarz)
- 250 g Mozzarella
- 4 EL Geflügelfond
- 2 EL Weißwein
- Lorbeerblatt
- Bohnenkraut
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für Gratinierte Fisolen die Fisolen waschen und Stielenden entfernen. Paradeiser würfelig schneiden. Schalotten vierteln und in Öl bei gemäßigter Temperatur glasig garen.
- Fisolen hinzugeben. Kurz garen, mit Wein löschen und den Fond zugießen. Bei mittlerer Temperatur im geschlossenen Kochtopf zehn Min. dünsten.
- Oliven entkernen und mit den Paradeisern und den Fisolen in eine Auflaufform geben. Mozzarellascheiben schuppenförmig darüber legen.
- Im Ofen bei 225° Celsius überbacken, bis der Käse geschmolzen und schön baun ist.
- Gratinierte Fisolen mit Kartoffen oder Weißbrot servieren.
Tipp
Gratinierte Fisolen passen auch gut zu Lammgerichten!
gut
Klingt gut!
ich finde durch den Wein, den Mozzarella und den Fond, bekommt das Essen eine sehr sehr leckere Konsistenz!
gut
lecker