Gemüsestrudel mit Kräutersauce - mediterran
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gratinierte Champignons
Zutaten
Portionen: 2
- 8 Champignons (große)
- 80 g Hirse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Blattspinat
- 4 EL Pinienkerne
- 1 EL Gemüsesuppenwürfel (instant)
- 4 EL Schlagobers
- 160 g Butterkäse
- 1 TL Kräutersalz
- 500 ml Wasser
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Zubereitung
- Für Gratinierte Champignons die Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Die Köpfe ganz lassen, mit etwas Kräutersalz würzen und zur Seite stellen.
- Hirse mit heißem Wasser abwaschen. Zwiebel schälen und fein würfelig kleinschneiden. Beides in Butter kurz andünsten. Die gehackten Champignonstiele dazufügen und eine geschälte Knoblauchzehe durch eine Presse dazudrücken. 5 bis 8 Min. braten. Wasser dazugeben und etwa 25 Min. leicht kochen lassen, bis die Hirse aufgequollen und weich ist.
- Inzwischen den Blattspinat reinigen, kurz in heißem Wasser blanchieren, abrinnen lassen und in Stückchen kleinschneiden. Spinat und Pinienkerne zur Hirse geben und mit der Suppenwürze abschmecken. Schlagobers darunterrühren.
- Die Champignonköpfe mit einem Teil der Hirse-Spinat-Mischung füllen und den Rest in eine Auflaufform füllen. Die Champignonköpfe darauf legen. Den Käse in schmale Scheibchen kleinschneiden, über die Champignons und das Gemüse auftragen.
- Gratinierte Champignons 10 bis 15 Min. bei 200 Grad Celsius überbacken.
Tipp
Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des täglichen Magnesiumbedarfs deckt?
