Gratinierte Champignons

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Portionen: 2

  • 8 Champignons (große)
  • 80 g Hirse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g Blattspinat
  • 4 Esslöffel Pinienkerne
  • 1 Esslöffel Gemüsesuppenwürfel (instant)
  • 4 Esslöffel Schlagobers
  • 160 g Butterkäse
  • 1 Teelöffel Kräutersalz
  • 500 ml Wasser

Für Gratinierte Champignons die Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Die Köpfe ganz lassen, mit etwas Kräutersalz würzen und zur Seite stellen.

Hirse mit heißem Wasser abwaschen. Zwiebel schälen und fein würfelig kleinschneiden. Beides in Butter kurz andünsten. Die gehackten Champignonstiele dazufügen und eine geschälte Knoblauchzehe durch eine Presse dazudrücken. 5 bis 8 Min. braten. Wasser dazugeben und  etwa 25 Min. leicht kochen lassen, bis die Hirse aufgequollen und weich ist.

Inzwischen den Blattspinat reinigen, kurz in heißem Wasser blanchieren, abrinnen lassen und in Stückchen kleinschneiden. Spinat und Pinienkerne zur Hirse geben und mit der Suppenwürze abschmecken. Schlagobers darunterrühren.

Die Champignonköpfe mit einem Teil der Hirse-Spinat-Mischung füllen und den Rest in eine Auflaufform füllen. Die Champignonköpfe darauf legen. Den Käse in schmale Scheibchen kleinschneiden, über die Champignons und das Gemüse auftragen.

Gratinierte Champignons 10 bis 15 Min. bei 200 Grad Celsius überbacken.

 

Tipp

Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des täglichen  Magnesiumbedarfs deckt?

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