Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel

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Portionen: 4

Für die gratinierten Brennnessel-Erdäpfel zunächst Wasser mit den Erdäpfeln aufstellen und diese gar kochen.

In der Zwischenzeit die Brennnesselblätter kurz in heißem Wasser blanchieren. Danach mit einem Schöpfer herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl erhitzen und beides darin anbraten. Die Brennesselblätter gut ausdrücken, etwas zerpfücken und dazu geben. Das Schlagobers untermischen, die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und kurz kochen lassen.

Die gekochten und ungeschälten Erdäpfel in der Mitte teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Brennnesselmasse darauf verteilen. Den geriebenen Bergkäse darüberstreuen und im Ofen 15 Minuten überbacken.
Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel
noch warm servieren.

Tipp

Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel passen als Beilage zu Fleisch, können aber auch als vegetarisches Hauptgericht genossen werden.

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Kommentare6

Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel

  1. Astrid3
    Astrid3 kommentierte am 01.04.2016 um 11:59 Uhr

    auch hier kann man die Brennessel je nach Saison gegen Spinat, Mangold und sonstige Gemueseblätter tauschen . super Rezept!

    Antworten
  2. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 06.04.2016 um 21:06 Uhr

    Ein gesunder Genuss im Frühjahr, Brennnessel sind eine perfekte Entschlackungskur.

    Antworten
  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 06.04.2016 um 14:11 Uhr

    Klingt sehr, sehr gut!

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 19.01.2016 um 21:06 Uhr

    super rezept, dafür lasse ich im hintersten tei des gartens immer einige brennessel stehen

    Antworten
  5. koche
    koche kommentierte am 19.12.2015 um 18:08 Uhr

    toll

    Antworten
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