Gratinierte Birnenfächer

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Portionen: 2

  • 2 Birnen
  • 1 Rosinen
  • 3 Eier
  • Staubzucker
  • Calvados
  • Weisswein
  • Zucker
  • Minze (Blätter)

einkerben, in Calvados und Staubzucker einmarinieren und in einem tiefen Teller anrichten.

Aus drei Eiern, Weisswein und braunem Zucker über einem heissen Wasserbad eine Zabaione schlagen, über die Birnenfächer nappieren, mit den Rosinen überstreuen und im Herd gratinieren.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Staubzucker und Minzblättern garnieren.

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