Gratin mit Zwiebeln

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Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfeln
  • 500 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Emmentaler
  • 200 g Schlagobers
  • 1 Prise Worcestersauce

Erdäpfeln abspülen, abschälen und mit einem Hobel in schmale Scheibchen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe ebenfalls abschälen, Zwiebeln in Scheibchen schneiden, Knoblauch diagonal anschneiden. Eine flache Gratinform mit der Knoblauchzehe ausreiben, Boden und Ränder einfetten. 1/3 der Erdapfel- und Zwiebelscheiben in die geben schichten, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.

Den Käse raspeln. 1/4 davon zur Seite stellen. Vom übrigen Käse die Hälfte über die Erdapfel Zwiebel-Schicht streuen. Den ganzen Vorgang zweimal wiederholen. Die oberste Schicht jedoch nicht mit Käse überstreuen. Schlagobers mit ein wenig Satz, Pfeffer und Worcestersauce mixen und darübergiessen. Im Backrohr (E-Küchenherd: 175 Grad ,

Gasherd: Stufe 2) rund 45 Min. gardünsten. Darauf den übrigen Käse darüberstreuen und weitere 15 Min. bei 200 Grad (Gasherd: Stufe 3) goldbraun überbacken. Dazu schmeckt dünn geschnittener Katenschinken bzw. kurzgebratenes Fleisch.

Als gesamte Mahlzeit kann man eine ein wenig "edlere" Version dieses Gratins anbieten: Statt Käse über die einzelnen Kartoffelschichten zu streuen, verteilt man einfach Räucherlachs, ungefähr 150 bis 200 Gramm in Streifchen geschnitten, dazwischen. Das Schlagobers vermengt man zusätzlich mit einem Ei und feingehacktem Dill. Serviert wird dieses Erdapfel-Lachs-Gratin mit frisch gemahlenem Pfeffer und Dill bestreut und mit Zitronenspalten. Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat.

Zuber. Zeit : 1 1/2 h

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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