Gebratenes Zanderfilet auf jungem Blattsalaten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grappahendl à la Seehotel Engstler
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Das Hendlstücke salzen und mit Balsamico-Essig gut einreiben, den Knoblauch in Öl goldgelb anbraten und herausnehmen. Das Fleisch in diesem Öl von allen Seiten anbraten, aber nicht zu heiß. Tomaten und Karotten kurz mitanbraten, Grappa dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser dazugeben. Oliven und Knoblauch dazugeben und 15 Minuten weiterbraten. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Genial dazu ist frisch gebackenes Baguette, mit dem man auch die Sauce auftunken kann, weil die ist eigentlich das Beste von allem.
sehr gute Variante
schmeckt fantastisch
Dieses Gericht wurde von Elisabeth schon in der ORF-Koch-Show vorgezeigt,lauter Positive Reaktionen,einmaliger Geschmack,sehr zu Empfehlen!!!
Kann ich nur beipflichten.
sehr gut
wunderbar
sehr fein!
tolles rezept
naja, mal was anderes :-)
mal etwas anderes, werde ich probieren!
Idee, was man statt Grappa nehmen könnte? Den mag bei uns keiner
Wenn man gleich auch die Erdäpfeö dazu gibt hat man gleich noch eine perfekte Beilage
Mal was anderes
klingt auf alle Fälle verlockend!
ich hab zum Balsamicoessig noch etwas Knoblauch dazugegeben.
Nach einer Stunde hab`ich die Haut mit etwas Honig beträufelt und die letzten 15 min im Backrohr offen bei 180° gegart
schmeckte genial - es ist nichts übrig geblieben
Jamie2