Granatschaum - Granatapfel-Eis

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Portionen: 4

  • 125 ml Granatapfelsirup
  • 1 Eiklar
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 100 g Italienisches Baiser (vielleicht mehr)

Den Granatapfelsirup und 50 ml wasser verquirlen. Das Eiklar mit dem Saft einer Zitrone in ein Weitling Form und unter langsamem Zugiessen des Granatapfelsirup zu Eischnee aufschlagen.

diese Menge in die Eismaschine befüllen und in etwa 30 Min. gefrieren. Das Eis um befüllen und im Gefrierfach etwa 4 Stunden nachgefrieren.

In der Zwischenzeit das Italienische Baiser kochen. Das Baiser unter das nachgefrorene Eis rühren, bis nochmal eine homogene Menge entstanden ist. Das Eis nun nochmal für 4 Stunden im Gefrierfach nachgefrieren.

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