Granatapfelsirup mit Amaretto und Spumante

Um die Granatapfelkerne auszulösen, die Granatäpfel in Spalten schneiden und diese über einer Schüssel auseinander brechen. Die Kerne von den bitteren Zwischenhäuten lösen und zuletzt mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken. Mit Wasser und Grenadine etwa 2 Minuten kochen lassen. Kurz mixen und durch ein feines Sieb streichen. Nach dem Erkalten mit Amaretto und Angostura aromatisieren. Jeweils etwa 1-2 Esslöffel Granatapfelsirup in ein Sektglas geben und mit eiskaltem Spumante aufgießen.

Angostura wird auch zum Aromatisieren von Cocktails verwendet. Da er jedoch sehr geschmacksintensiv ist, sollte er nur in kleinen Mengen eingesetzt werden.