Grammelteig - Grundrezept zu 3/3

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Gewürzsterne:

  • 200 g Grammeln/Grammeln
  • 50 g Haselnüsse, evtl.verdopp. gerieben
  • 50 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 200 g Mehl
  • 0.5 Zitrone (Saft und Schale davon)
  • Zimt
  • gemahlene Nelken
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 Pk. Backpulver

Wenn man sparen will, kann man guten Mürbeteig genauso mit Grammeln (Grammeln-Rückstände bei dem Auslassen von Schweineschmalz) backen, von denen das halbe Kilo nur 40Pfennige(!);-)))) kostet.

Grammeln fein gehackt (am besten durch die Fleischmaschine raspeln), geriebene Zucker, Butter, Haselnüsse, Saft, Mehl, Ei + abgeriebene Schale der Nelkenpuver, Zimt, Zitrone, Salz und Backpulver werden auf dem Brett zu einem Teig verarbeitet. Anschließend sticht man Sterne aus, bestreicht sie mit Eidotter und bäckt bei mittlerer Hitze kross. In Blechdosen aufbewahrt, halten sie sich bereits lange.

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