Erdbeer-Kirschen-Konfitüre
15–30 MIN
Hobby-Koch
Grammelstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Grammeln (mit dem Fleischwolf faschiert oder sehr fein gehackt)
- 500 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 120 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eier
- etwas Zitronenschale (abgerieben, unbehandelt)
- etwas Zimtpulver
- etwas Schlagobers
- 1 Spritzer Rum
- Ribiselmarmelade (zum Bestreichen)
- Butter (zum Ausstreichen)
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Zubereitung
- Für den Grammelstrudel das Mehl mit dem Backpulver versieben. Alle Zutaten - bis auf die Marmelade - zu einem Teig verkneten. Ist der Teig eher fest, dann noch etwas Obers einarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen und den Teig darauf zu einem Rechteck ausrollen. Mit Ribiselmarmelade bestreichen und zu einem Strudel aufrollen.
- Den Grammelstrudel mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Anstelle von Obers können Sie Milch für den Teig verwenden; arbeiten Sie auch 2 Esslöffel geriebene Haselnüsse in den Teig für den Grammelstrudel ein.
sehr lecker;) mit viel Marmelade einstreichen, dann wird er schön saftig
hört sich lecker an