Gram Dal Curry

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  • 250 g Gram Dal
  • 1 lg Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 EL Ghee o. Butterschmalz
  • 1 Teelöffel Paradeismark
  • 6 sm Erdäpfeln; vielleicht ein Drittel mehr
  • Gekocht + gepellt
  • 4 Paradeiser
  • Salz
  • 4 Grüne Chilies
  • 2 EL Koriander (frisch gehackt)
  • 0.5 Teelöffel Koriander (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Cumin
  • 1 Teelöffel Gelbwurz/Turmeric
  • 0.25 Teelöffel Chili-Gewürz
  • 1 Teelöffel Amchoor (Mangopulver)
  • 0.25 Teelöffel Schw. Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter

Gram Dal wenigstens 6 Stunden, besser eine Nacht lang einweichen.

Jetzt im Einweichwasser garkochen, 40 min Wenn das Wasser nicht das Ganze bei dem Kochen aufgebraucht wird, abgeiessen und aufheben.

Zwiebel in Ghee o. Butterschmalz goldbraun rösten. Gewürze und Paradeismark hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 min machen und dann die Erdäpfeln dazugeben.

Gram-Dal mit Kartoffelmischung zusammenrühren und weiter für 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Paradeiser, Salz, nach Wahl und übrige Dal-Flüssigkeit (bei Bedarf) dazugeben. Mit Chilies und frischem Koriander garnieren und zu Tisch bringen.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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