Gedünstetes Schweinsschulterschnitzel
>60 MIN
Profi-Koch
Gorgonzola- Schnitzel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Gorgonzola-Schnitzel Backrohr auf 160° C vorheizen.
- Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl scharf anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mehl in Bratensaft anschwitzen und mit Rindsuppe und Milch ablöschen.
- Gorgonzola dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Sauce mit Knoblauch, gekühltem QimiQ und Weißwein verfeinern.
- Schweinemedaillons in die Sauce geben und im Backrohr ca. 5 Minuten backen.
Tipp
Nudeln oder Erdäpfel sind eine schmackhafte Beilage zu diesem Gericht.
gute Idee
ein wahrer Gaumenschmaus
Ich glaub ei den Zutaten soll es Scheinefilet und nicht Schweinefilz heißen. Sonst wird das ganz schön schmieren :)
Liebe Maus25,vielen lieben Dank :):):) ja, mit Schweinefilz können wir da wenig anfangen.....liebe Grüße
gut