Good Old Boys Barbecued Beans

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Portionen: 4

  • 500 g Kidney-Bohnen
  • 3 EL Schmalz
  • 1 lg Zwiebel
  • 1 lg Paprika, grün
  • 2 lg Knoblauchzehe (feingehackt)
  • 1 Schinkenknochen (mit ein kleines bisschen Fleisch)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 Prise Thymian
  • 1 Prise Tabasco
  • 1 Prise Salz
  • 4.5 Tasse Wasser
  • 3 EL Petersilie (gehackt)

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Die Bohnen eine Nacht lang einweichen. - Sie können ebenfalls Bohnen aus der Dose nehmen, sie schmecken aber nicht so gut. Falls doch: mit Sorgfalt unter fliessendem Wasser abbrausen!

1. Die Bohnen abtrocknen. In einem Kochtopf den Schmalz zerrinnen lassen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch drei bis vier Min. anbraten. Später die Bohnen und die anderen Ingredienzien ohne die Petersilie dazugeben.

2. Zehn Min. lang zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze vier Stunden lang machen. Hin und wiederholt umrühren.

3. Nach dem Kochen die Petersilie dazugeben und gemächlich auskühlen.

Dazu reicht man ein Chili - beziehungsweise gekochten Langkornreis.

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