Glücksfische

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Für den Teig:

Für die Spritzglasur:

  • 1 Eiklar
  • Staubzucker (je nach Größe des Eiklars)

Für die Glücksfische zunächst ein Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 200 °C vorheizen.

Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Die andere Hälfte des Zuckers mit Vanillezucker, Salz und Eidotter schaumig rühren. Das Mehl unterrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in einen Spritzsack füllen. Auf das Backblech Fische aufspritzen. Staubzucker darübersieben.

Die Silvesterfische ungefähr 10 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für die Spritzglasur Eiklar und Staubzucker gut verrühren. Ein wenig Zitronensaft hinzufügen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen.

Die Glücksfische vom Backpapier lösen. Die Spritzglasur in Backpapier-Stanitzel füllen und auf die Glücksfische Schuppen, Flossen und Augen aufzeichnen.

Wie Sie die Glücksfische Schritt für Schritt herstellen, sehen Sie in der dazugehörigen Bildergalerie.

Tipp

Wer möchte, kann die Spritzglasur zum Verzieren der Glücksfische auch vorher einfärben. Als Alternative kann auch Schokoladenglasur verwendet werden.

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Kommentare59

Glücksfische

  1. MIG
    MIG kommentierte am 30.12.2015 um 23:31 Uhr

    ein netter Brauch - kannte ich noch gar nicht :)

    Antworten
  2. Morli59
    Morli59 kommentierte am 07.01.2016 um 10:46 Uhr

    geht schnell und ist bei meinen Gästen sehr gut angekommen!

    Antworten
  3. mai83
    mai83 kommentierte am 31.12.2015 um 20:39 Uhr

    werde ich backen

    Antworten
  4. nirak7
    nirak7 kommentierte am 31.12.2015 um 17:57 Uhr

    nett!

    Antworten
  5. Maki007
    Maki007 kommentierte am 31.12.2015 um 16:56 Uhr

    toll... prosit

    Antworten
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