Glasnudelsalat mit Avocado-Thunfisch-Tatar

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Portionen: 2

  • 60 g Glasnudeln
  • 60 g Cocktailshrimps abgewaschen, abge
  • Klein geschnitten
  • 1 Paradeiser gehäutet, entkernt und gewürfelt
  • 1 Stange Stangenzeller in feine Scheibchen geschn.
  • 5 Zweig Koriander
  • 1 Rote Zwiebeln abgeschält in feine Ringe
  • Geschnitten
  • 1 Rote Zwiebeln abgeschält fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Erdnüsse klein gehackt
  • 1 Avocado
  • 0.5 Reife Mango Fruchtfleisch klein gewürfelt
  • 200 g Thunfisch (frisch)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Limette (Saft davon)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Esslöf. Sesamöl
  • 2 Esslöf. Olivenöl
  • Chili-Gewürz
  • Salz
  • Pfeffer

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Die Glasnudeln im heissen Wasser ein paar min einweichen.

Glasnudeln auf einem Sieb abrinnen, mit einer Schere ein klein bisschen zerkleinern und in eine grosse Schüssel füllen.

Stangenzeller, Tomatenwürfel, Zwiebelringe, Erdnüsse, Shrimps, die Hälfte der gehackten Korianderblätter zu den Nudeln Form, Knoblauch ausdrücken und dazugeben und das Ganze gut mischen. Mit Saft einer Zitrone, Zucker, Sesamöl und Chili-Gewürz nachwürzen.

Thunfisch ganz fein würfeln und mit Zwiebel- und Mango-Würfel mischen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch fein würfeln und hinzfügen. Limettensaft mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Olivenöl schlagen, übrige gehackte Korianderblätter einrühren und über die Thunfischmischung gießen. Ca. Fünfzehn Min. ziehen.

Glasnudelsalat und Thunfischtatar aneinander auf Tellern anrichten.

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