Glasiertes Kassler

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Portionen: 12

  • 2000 g Kasselerbaten; ohne Knochen
  • Pfeffer
  • 4 EL Honig
  • 50 g Zucker
  • 500 g Apfelpüree (aus dem Glas)
  • 2 EL Senf
  • 4 EL Preiselbeeren

Selchkaree abspülen, abtrocknen und mit Pfeffer würzen. Im aufgeheizten backofen (200 °C ) 1 Stunde rösten.

Honig und Zucker in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen und den Braten damit zwischendurch ein paarmal bestreichen.

Für die Soße Apfelmuss, Senf und Preiselbeeren durchrühren, warm oder evtl. abgekühlt zu

dem Braten zu Tisch bringen.

Dazu schmeckt Sauerkraut.

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