Glasierte Zwiebeln

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Portionen: 4

  • 300 g Zwiebeln (klein)
  • 250 ml Rindsuppe
  • 30 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 1 Salz

Zwiebeln von der Schale befreien. Rindsuppe in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Zwiebeln hinzufügen. 10 min darin leicht wallen, aber nicht blubbernd machen. Rausnehmen. Gut abrinnen. klare Suppe auffangen und behalten.

Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zucker reinstreuen. Goldgelb braun werden lassen. Zwiebeln hinzufügen. Wenig heisse Zwiebelbrühe zugiessen. Salzen. Zwiebeln darin glasieren und hellbraun werden. Das dauert ca. 10 min. Bratpfanne dabei immer leicht schütteln, damit sich die Zwiebelglasur auf den Zwiebeln verteilt.

Wozu anbieten: Zu Hammelbraten, gepökelter Ochsenzunge oder evtl. zu Selchkaree. Auch Schweinsbraten.

Zubereitung

15 Min.

Vorbereitung

15 min

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