Glasierte Walnüsse

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  • 200 g Walnüsse
  • 100 g Zucker
  • Öl (zum Fritieren)

Die Walnüsse mit kochend heissem Wasser begießen und ein paar min ausquellen, abschütten und zwischen sauberen Küchentüchern gut abtupfen. Dabei herzhaft rubbeln, damit möglichst viel von der dünnen dunkelbraunen Haut entfernt wird.

Die Nüsse in eine ausreichend große Schüssel Form, mit dem Zucker überstreuen und gut schütteln, damit die Glasur später gleichmässig gerät. Ausgebreitet eine Nacht lang abtrocknen.

Am darauffolgenden Tag das Öl zum Fritieren erhitzen. Die Nüsse darin zu Ende backen, dabei ständig bewegen, damit sie sich rundherum golden färben und nicht anbrennen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenrolle abrinnen.

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