Glasierte Süßkartoffeln

Süßkartoffeln in der Schale in Wasser 15 Minuten vorgaren, schälen, abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Cranberrys in Whisky einweichen. Orange heiß abwaschen, 2 TL Schale abreiben und die Frucht auspressen. Walnusskerne hacken.

Auflaufform mit der Butter ausstreichen, die Süßkartoffelscheiben fächerförmig hineinlegen.

Butter und Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Orangensaft ablöschen. Cranberrys mit Whisky, Orangenschale und Zimt zugeben und alles in etwa 10 Minuten einkochen. Die Sauce über die Süßkartoffeln gießen und das Gericht mit den Nüssen bestreuen.

Im Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 30 Minuten backen.