Glasierte Karotten mit Ingwer und Ahornsirup

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Portionen: 4

  • 10 g Ingwer (Knolle)
  • 30 g Butter
  • 250 g Karotten
  • 1 Orange
  • 90 ml Ahornsirup
  • 1 Prise Salz

Ingwerwurzel in sehr feine Würfelchen schneiden. Karotten von der Schale befreien und in gleichmässige Scheibchen schneiden. Orange ausdrücken. Ingwerwürfel in Butter andünsten, die Möhrenscheiben hinzfügen und 1 Minute weiterdünsten. Mit Orangensaft und Ahornsirup löschen und 5 bis 10 Min. Bei mittlerer Hitze offen auf kleiner Flamme sieden, bis die Karotten gar und mit einer Glasur überzogen sind. (Wenn nötig ein wenig Wasser hinzugießen.) Zum Schluss mit Salz würzen.

Tipp: Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung!

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