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Ginseng-Risotto mit Maroni Berberitzen
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Zutaten:
- 200 g Gekochter Sushi-Reis
- 2 Stück Ginseng-Wurzeln (oder 4 Päckchen Ginseng-Teepulver)
- 125 ml Wasser oder Hühnersuppe
- 4 Stück Getrocknete, rote Datteln
- 4 Stück Geschälte, gebratene Maroni
- 1 TL Berberitzen
- 1/2 TL Salz
Zubereitung:
Die Ginseng-Wurzeln in dünne Scheiben schneiden und mit Wasser oder Suppe 1 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugießen. (Das als Ersatz verwendete Ginseng-Teepulver in 125 ml Wasser oder Suppe auflösen und kurz aufkochen.) Datteln, Maroni, Berberitzen sowie Reis zugeben und noch 30 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters durchrühren. Mit Salz abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
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