Apfelhuhn
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gewürztes Hasenragout
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Hasenkeulen
- 2 Schulter
- 8 dag Fett
- 5 dag Mehl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeergewürz
- 1 Paar Stengel Thymian
- 1 Bund Petersilie
- 25 Zwiebel (haselnussgross) (klein)
- 20 dag Schwammerl
- Salz
- Pfeffer
- 50 cl Weißwein
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Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Das Fleisch wird in 5 bis 6 Stückchen geschnitten und inheissem Fett schön braun gebraten. Man streut Mehl darüber, gibt die feingeschnittene Zwiebel, den zerkleinerten Knofel dafür, salzt, pfeffert, giess Wein und die gleiche Masse Leitungswasser dafür und blubbert auf. Später werden das Petersilie, Lorbeergewürz, Thymian, die kleinen Zwiebeln und die in Viertel geschnittenen Schwammerln dazugegeben und bei geschlossenem Deckel fertig gedünstet.
- Vor dem Servieren nimmt man die Petersilie, den Thymian und das Lorbeergewürz heraus. Als Zuspeise werden Butterreis oder evtl. Nudeln serviert.
