Getigerte Kürbissamtsuppe

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Portionen: 4

  • 1 Stk. Hokkaido Kürbis (ca. 1.500 g)
  • 60 g Zwiebel (feingehackt)
  • 40 g Butter
  • 1 EL Paprikapukver
  • 1 EL Essig
  • 1 Bund Dille (fein gehackt)
  • 500 ml Wasser
  • 250 ml Schlagobers (flüssig)
  • 1 Msp. Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Für die getigerte Kürbissamtsuppe das Backrohr auf 200 Grad aufheizen, vom Kürbis einen Deckel abschneiden, die Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen, die Innenseite salzen, das Wasser einfüllen, und in das Backrohr stellen.

Nach ca. 15 Minuten den Deckel auf den Kürbis setzen und weitere 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter hell anschwitzen, das Paprikapulver dazugeben, kurz durchrösten, mit Essig ablöschen und die Flüssigkeit aus dem Kürbis dazugeben.

Das Kürbisfleisch auskratzen und zur Suppe geben, alles zusammen gut durchkochen, das Schlagobers dazugeben, und mit dem Stabmixer fein pürieren, abschmecken und in vorgewärmten Tellern anrichten.

Für das Tigermuster einige Tropfen Kernöl auf die Suppe träufeln und mit einem Stäbchen ein Tigermuster zaubern.

Tipp

Die getigerte Kürbissamtsuppe mit frischem dunklen Brot servieren.

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Kommentare20

Getigerte Kürbissamtsuppe

  1. henryhenry
    henryhenry kommentierte am 28.08.2016 um 10:33 Uhr

    mmm köstlich

    Antworten
  2. Liz
    Liz kommentierte am 26.12.2015 um 20:07 Uhr

    Sehr fein!

    Antworten
  3. SandRad
    SandRad kommentierte am 30.11.2015 um 08:41 Uhr

    Dille in einer Kürbissuppe finde ich interessant, kannte ich so noch nicht.

    Antworten
  4. cp611
    cp611 kommentierte am 24.11.2015 um 13:04 Uhr

    einfach herrlich!

    Antworten
  5. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 26.10.2015 um 14:45 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
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