Geschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse

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Portionen: 1

  • 3 Scheiben Rouladenfleisch a 200g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 Knolle Sellerie (300 g)
  • 500 Karotten
  • 250 g Zwiebel
  • 250 ml Rotwein (ersatzweise Rindsuppe)
  • 1 EL Senf (grobkörnig)
  • Eventuell klare Suppe
  • 1 Bund Schnittlauch

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Jede Fleischscheibe in 4-5 Stückchen schneiden und mit Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Sellerie und Karotten abschälen. Sellerie in Streifchen, Karotten in Scheibchen schneiden. Zwiebeln abziehen und vierteln.

Butterschmalz in einer großen Bratpfanne erhitzen. Fleisch in drei Portionen bei großer Temperatur braun rösten. Salzen.

Sellerie, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und andünsten. Rotwein und Senf hinzufügen. Alles in der geschlossenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze eine Stunde dünsten. Evtl. Zwischendurch ein wenig klare Suppe zugiessen.

Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und mit Schnittlauchröllchen überstreuen.

Dazu: Bandnudeln

sehr gut zum Einfrieren geeignet.

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