Geschmorte Putenbrust

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  • 750 g Putenbrustfilet
  • Pfeffer
  • 2 EL Wacholderbeeren
  • 1 Orange (Saft und Schale davon)
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 40 g Butterschmalz
  • Salz
  • 125 ml Weisswein
  • 100 g Crème fraîche

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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