Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis

Zutaten

Portionen: 4

  •   500 g Hühnerleber
  •   etwas Mehl
  •   1 Zwiebel
  •   2 EL Pflanzenöl
  •   Küchenkräuter (z.B. Majoran und Thymian)
  •   4 EL Balsamicoessig (weiß)
  •   1 Schuss Wasser
  •   Salz
  •   Pfeffer (aus der Mühle)

Für den Reis:

  •   2 Tasse(n) Reis
  •   4 Tasse(n) Wasser
  • 4 Äpfel
  •   2 Birnen
  •   4 Gewürznelken

Zubereitung

  1. Für die geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis zunächst die Birnen und Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Reis laut Packungsanleitung kochen. Die Gewürznelken gleich zu Beginn dazugeben. Nach der Hälfte der Garzeit die Apfelstücke, kurz vor Ende die Birnenstücke hinzufügen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Küchenkräuter waschen und fein hacken. Die Leber zuputzen und mit dem Mehl panieren.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Leber dazugeben und anbraten. Salzen, pfeffern und mit den Kräutern würzen. Balsamicoessig und Wasser hinzufügen und kurz einkochen lassen.
  4. Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis anrichten und servieren.

Tipp

Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis kann auch zusätzlich mit Salat serviert werden.

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14 Kommentare „Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis“

  1. walnuss
    walnuss — 29.2.2016 um 09:07 Uhr

    Immer erst zum Schluss salzen, sonst wird die Leber hart!

  2. edith1951
    edith1951 — 29.11.2015 um 08:59 Uhr

    sehr lecker

  3. mozart
    mozart — 29.10.2015 um 00:37 Uhr

    Fein, ein Schuss Williams zum ab löschen, noch besser!!

  4. thereslok
    thereslok — 10.10.2015 um 12:42 Uhr

    der Birnenreis klingt super!

  5. Essen_und_Trinken
    Essen_und_Trinken — 15.8.2015 um 13:24 Uhr

    Das Rezept ist sehr gut zum Nachkochen geeignet. Geht schnell, schmeckt gut, wenn man Leber mag.

  6. Gast — 12.8.2015 um 16:42 Uhr

    klingt gut

  7. herzigerezepte
    herzigerezepte — 29.6.2015 um 19:08 Uhr

    ich liebe Leber

  8. rudi1
    rudi1 — 28.6.2015 um 17:51 Uhr

    Sehr gut

  9. verenahu
    verenahu — 14.5.2015 um 03:21 Uhr

    lecker

  10. Mopsii
    Mopsii — 15.12.2014 um 21:13 Uhr

    super lecker

  11. Cookies
    Cookies — 15.12.2014 um 08:39 Uhr

    Super

  12. LizCollet
    LizCollet — 12.12.2014 um 03:40 Uhr

    Leber und Apfel kommt bei mir oft zusammen auf den Tisch, mit Birne ist eine schöne Variation

  13. mozart
    mozart — 4.12.2014 um 09:11 Uhr

    Geniale Kombination!!! Sehr du empfehlen.

  14. Stoffi
    Stoffi — 7.1.2014 um 18:24 Uhr

    gutes rezept

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