Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis

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Portionen: 4

  • 500 g Hühnerleber
  • etwas Mehl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Küchenkräuter (z.B. Majoran und Thymian)
  • 4 EL Balsamicoessig (weiß)
  • 1 Schuss Wasser
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Für den Reis:

Für die geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis zunächst die Birnen und Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Reis laut Packungsanleitung kochen. Die Gewürznelken gleich zu Beginn dazugeben. Nach der Hälfte der Garzeit die Apfelstücke, kurz vor Ende die Birnenstücke hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Küchenkräuter waschen und fein hacken. Die Leber zuputzen und mit dem Mehl panieren.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Leber dazugeben und anbraten. Salzen, pfeffern und mit den Kräutern würzen. Balsamicoessig und Wasser hinzufügen und kurz einkochen lassen.

Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis anrichten und servieren.

Tipp

Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis kann auch zusätzlich mit Salat serviert werden.

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Kommentare14

Geröstete Leber mit Birnen-Apfel-Reis

  1. walnuss
    walnuss kommentierte am 29.02.2016 um 09:07 Uhr

    Immer erst zum Schluss salzen, sonst wird die Leber hart!

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 29.11.2015 um 08:59 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. mozart
    mozart kommentierte am 29.10.2015 um 00:37 Uhr

    Fein, ein Schuss Williams zum ab löschen, noch besser!!

    Antworten
  4. thereslok
    thereslok kommentierte am 10.10.2015 um 12:42 Uhr

    der Birnenreis klingt super!

    Antworten
  5. Essen_und_Trinken
    Essen_und_Trinken kommentierte am 15.08.2015 um 13:24 Uhr

    Das Rezept ist sehr gut zum Nachkochen geeignet. Geht schnell, schmeckt gut, wenn man Leber mag.

    Antworten
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