Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Eierschwammerl
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Eierschwammerl (geputzt)
- 150 g Zwiebel (fein geschnitten)
- 100 g Bauchspeck (gewürfelt)
- 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für Geröstete Eierschwammerl die gehackten Zwiebel mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten.
- Den gewürfelten Speck leicht anbraten, die geputzten Eierschwammerl dazugeben, solange dünsten bis die ausgetretene Flüssigkeit verdunstet ist.
- Zum Schluß die gehackte Petersilie darüberstreuen und einmal durchmischen.
- Die Gerösteten Eierschwammerl mit gekochten Erdäpfel servieren.
Tipp
Zu den Gerösteten Eierschwammerl passen als Beilage auch klassische Semmelknödel.
Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt sowie eine Video-Anleitung für Semmelknödel:
gut
Hervorragend geworden
ein traumhaftes Rezept
Sehr gut und einfach, am Besten mit selbst gefundenen Eierschwammerln. Übrigens passt auch etwas Thymian aus dem Kräutergarten gut dazu - einfach mit rösten.
Meine Oma hat immer etwas Gries mitdünsten lassen - das war sehr gut !