George + Shorty's Bbq - Sauce

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Reicht Für Etwa 20 Leute:

  • 1 Becher Paradeiser (850ml)
  • 0.25 Tasse Olivenöl
  • Salz
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 250 ml Tomatenketchup
  • 1 Becher (jeweils 70 g) Paradeismark
  • 1 Tasse Roten Weinessig (oder ein kleines bisschen weniger)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale davon)
  • 1 EL Zucker
  • Zimt

Die ersten 4 Ingredienzien in einen mittelgrossen Kochtopf Form. Probieren, ob der Knofelgeschmack streng genug ist (sollte er nämlich sein!).

Anschließend die anderen Ingredienzien hinzfügen. Abschmecken - der Zimt soll vorschmecken. alles zusammen dann ungefähr 40 min dünsten, bis es zähflüssig wird. Das Fleisch wird jedesmal, wenn es am Bratrost gewendet wird, mit dieser Sauce bestrichen. Wenn die Sauce von dem Fleisch nicht so gut angenommen werden sollte: ein klein bisschen mehr Öl hinzufügen. Dieses Rezept ergibt genügend Sauce für ungefähr 20 Leute.

Sie kann im voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank zirka 1-2 Wochen. Im Gefrierschrank kann man sie sogar monatelang aufheben.

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