Gemüsetopf mit Schweinefleisch - Unterwaldner Stunggis

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Portionen: 4

  • 166 g Gemüsezwiebel
  • 166 g Porree
  • 166 g Karotten
  • 667 g Kohl
  • 500 g Erdäpfeln
  • 266 g Bohnen
  • 0.6667 Knoblauchzehe
  • 0.6667 Bund Majoran
  • 0.6667 Bund Thymian
  • Oder jeweils 1 Tl getrocknete Küchenkräuter
  • 53 g Butterschmalz
  • 533 g Schierer Schweinenacken
  • In große Würfel geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat (frisch gerieben)
  • 2000 ml Rindsuppe (kräftig)

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

1. Die Zwiebel schälen und fei würfel. Porree, Karotten und Kohl reinigen. Den Porree in Ringe, die Karotten in Scheibchen und den Kohl in Streifchen schneiden. Die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, halbieren bzw. Vierteln und mit Wasser bedeckt zur Seite stellen. Die Bohnen abspülen, reinigen und in Stückchen brechen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Majoran und Thymian von den Stihlen zupfen und hacken.

2. Butterschmalz inm Schmortopf stark erhitzen.Das Fleisch portionsweise herzhaft darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das ganze Fleisch in den Kochtopf Form, Zwiebel dazugeben und 5 Min. mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern, Knoblauch und Muskatnuss würzen. Das Gemüse, bis auf die Erdäpfeln, auf das Fleisch Form und die klare Suppe aufgießen.

2. Butterschmalz inm Schmortopf stark erhitzen.Das Fleisch portionsweise herzhaft darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das ganze Fleisch in den Kochtopf Form, Zwiebel dazugeben und 5 Min. mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern, Knoblauch und Muskatnuss würzen. Das Gemüse, bis auf die Erdäpfeln, auf das Fleisch Form und die klare Suppe aufgießen.

3. Den Kochtopf mit Deckel auf die unterste Leiste von dem Backrohr setzen. Den Eintopf bei 200 Grad ( Umluft 175 Grad ) 1 Stunde gardünsten.

Köstliches aus Urlaubsländern Erfasser: Roswitha Gaber, am 02.04.

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