Gemüsetoast

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Portionen: 2

  • 6 Scheiben Vollkorntoastbrot
  • 200 g Paprika
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Champignons (frisch)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stk Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Scheiben Lightkäse

Für den Gemüsetoast die Zwiebel und die Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden. Paprika, Zucchini und Champignons ebenfalls klein schneiden.

Alle Zutaten in Olivenöl anrösten und weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Masse auf das Toastbrot streichen mit einer Scheibe Käse belegen und den Gemüsetoast im Backrohr 10-15 Minuten überbacken.

Tipp

Den Gemüsetoast kann man je nach Saison auch mit anderem Gemüse zubereiten.

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Kommentare1

Gemüsetoast

  1. VeganRob
    VeganRob kommentierte am 14.01.2014 um 00:24 Uhr

    mal eine andere Toast-Variante, probiere ich gern mit veganem "Käse"

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