Gemüsesuppe Mit Krebsschwänze

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Portionen: 4

  • 1000 ml Hühnersuppe
  • 1 Pk. Schwammerln
  • 200 g Krebsschwänze; tiefgekühlt
  • 2 Karotten
  • 2 Paradeiser
  • 1 EL Zitronengras
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Prise Zitronenpfeffer
  • 1 EL Sojasosse
  • 1 EL Limettensaft
  • 50 g Reisnudeln

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Schwammerln in warmen Wasser 15 Min. ausquellen, abbrausen und kleinschneiden, Krebsschwänze entfrosten.

Die Karotten abspülen, von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. In die Paradeiser ein Kreuz ritzen, mit heissem Wasser blanchieren (überbrühen), enthäuten und würfeln.

Zitronengras in Ringe schneiden und im Mörser zerstoßen. Knoblauch enthäuten, zerdrücken, mit dem Gemüse in die Hühnersuppe Form und zehn min leicht wallen.

Mit Zitronenpfeffer, Sojasosse und Limettensaft nachwürzen. Reisnudeln nach Packungsangabe kochen, in Dessertschälchen gleichmäßig verteilen und mit der Suppe auffüllen.

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