Schnelle Chinakohlsuppe mit Glasnudeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Gemüsesuppe mit Glasnudeln und Jakobsmuscheln
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Jungzwiebeln
- 2-3 Zehe(n) Knoblauch
- 5 g Ingwer (frischer)
- Erdnussöl zum Anrösten
- 100 g Pak Choi
- 3-4 EL Sojasauce
- 700 ml Wasser
- 1 Stk. Karotte
- 3-4 Stk. Radieschen
- 6 Stk. Jakobsmuscheln
- 150 g Glasnudeln
- Salz
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Zubereitung
- Für die Gemüsesuppe mit Glasnudeln und Jakobsmuscheln die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch, Karotten und Radieschen in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit dem Gurkenhobel).
- Den weißen Teil der Jungzwiebel in Scheiben schneiden, die grünen Teile in Ringe. Blätter und Stiele des Pak Choi ca. 1 cm breit schneiden.
- Ingwer hacken. Jakobsmuschel 2- oder 3-mal zerschneiden. Weiße Zwiebelteile, Knoblauch und Ingwer im heißen Erdnussöl andünsten.
- Pak Choi dazugeben und so lange dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit der Sojasauce ablöschen. Wasser dazu geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Karotten, Radieschen und Jakobsmuscheln dazu geben und noch einmal 4 Minuten köcheln. Glasnudeln mit einer Schere 3-4-mal durchschneiden und das Wasser abgießen.
- Den Herd abdrehen, Glasnudeln und Jungzwiebelringe untermischen und ein paar Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe mit Sojasauce oder Salz abschmecken und servieren.
Tipp
Statt der Jakobsmuscheln kann man auch würfelig geschnittenen Fisch in der Gemüsesuppe garen.
GUT
Hm - probieren geht über studieren.
lecker
Tolles Rezept!
Erdnußöl sehr pikant
echt gut
lecker