Gemüsesuppe mit Ei

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Portionen: 4

  • 1500 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • 1 sm Zwiebel
  • 3 lg Karotten
  • 1 sm Kohlrabi
  • 1 Becher Erbsen (280 g Abtropfgew.)
  • 4 Eier
  • 1 Bund Petersilie

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

klare Suppe aufwallen lassen. Dann die Temperatur knapp unter machen halten.

In der Zwischenzeit das frische Gemüse reinigen und fein in Würfel schneiden, die Erbsen abschütten und gut abrinnen.

Eier je in ein Dessertschälchen (oder ein Häferl) aufschlagen und aus dem Dessertschälchen in die klare Suppe gleiten. 6-10 Min. ziehen, mit der Schaumkelle herausheben und zur Seite stellen.

Alles Gemüse in die klare Suppe Form und in etwa 15-20 Min. garziehen.

Die Petersilieblättchen von den Stengeln zupfen, hacken und in ein Dessertschälchen Form. 5 min vor Ende der Garzeit die Eier ein weiteres Mal in die Suppe Form.

Die Suppe in dem Kochtopf zu Tisch bringen, Petersilie dazu stellen.

dazu: Roggenbrötchen

min vor Ende der Garzeit 2-3 Handvoll Buchstabennudeln hinein.

der klare Suppe in Essigwasser pochiert werden.

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