Gemüseserviettenknoedel auf Schinken

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

  • 5 Altbackene Semmeln von dem Vortag
  • 0.5 Tasse Milch (heiss)
  • 3 Eier
  • Küchenkräuter (gehackt)
  • (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
  • Muskat (Pulver)
  • Knoblauchsalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz (iodiert)
  • 60 g Erbsen
  • 60 g Brokkoli
  • 60 g Karotten
  • 60 g Champignons

Für die Schinkensauce::

  • 0.5 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Butter
  • 80 g Schinken (gekocht)
  • 1 Tasse Grundsauce
  • Küchenkräuter (frisch gehackt)

Die Semmeln kleinschneiden, mit heisser Milch blanchieren (überbrühen) und kurze Zeit ziehen. Die Eier zufügen, gut mischen, dann die gehackten Küchenkräuter und das kleingewürfelte und vorblanchierte Gemüse. Mit Pfeffer, Muskatgewürz, Knoblauchsalz und wenig Jodsalz würzen, und alles zusammen gut miteinander mischen.

Die Menge auf ein sauberes Geschirrhandtuch Form, mit dem Geschirrhangl zu einer Rolle formen und an den Enden mit einem Bindfaden zusammenschnüren. In einem großen Kochtopf mit leicht siedendem Salzwasser zirka 20 min gardünsten. Für die Schinkensauce die kleingehackte Zwiebel in Butter glasig weichdünsten. Den Schinken kleinwürfelig schneiden und hinzfügen. Mit der braunen Grundsauce aufgießen, mit den Kräutern überstreuen und das Ganze leicht kochen.

Den Serviettenknödel aus dem Kochtopf nehmen, aus dem Geschirrhangl einschlagen und in Scheibchen schneiden.

Die Schinkensauce auf Tellern anrichten, und die Scheibchen von dem Serviettenknödel darauf anrichten.

Fitness-Gesundheits-Check:

Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, Sie das Jodsalz ganz weg und seien Sie dafür mit den Kräutern grosszügiger.

Anstatt der Schinkensauce sollten Sie eine feine Pilzsauce mit viel Kräutern herstellen: Wechseln Sie dazu einfach die Masse an Schinken durch Schwammerln Nach Belieben aus, und bereiten Sie die Sauce wie beschrieben zu.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Gemüseserviettenknoedel auf Schinken

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche