Gemüsesalat mit gebratenem Schweinefilet

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Portionen: 2

Für den Gemüsesalat Schweinefilet mit Salz, Paprika, Pfeffer marinieren. In einer heißen Pfanne auf Bd. Seiten 2 min. Scharf in wenig ButterschmLz anbraten. Im Rohr bei 100 Grad ziehen lassen.

Zwischenzeitlich die Zwiebel und den Knoblauch in wenig Öl anbraten. Geschnittenes Gemüse zufügen, scharf anbraten, bei geschlossenem Deckel so lange weitertragen, bis es bissfest ist.

Dazwischen immer wieder umrühren. Filet und Gemüse abkühlen lassen, mit Essig, Salz, Chili nach Wunsch marinieren.

Tipp

Der Gemüsesalat lässt sich gut für die Arbeit vorbereiten. Wer möchte macht ihn mit Hühnerbrustfilet, oder Pute, etc.

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