Gemüsequiche - Zwiebel, Paprika, Paradeiser

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Portionen: 8

Teig:

  • 400 g Mehl
  • 220 g Butter (kalt)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 4 Teelöffel geeistem Wasser

Füllung:

  • 2 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Grün
  • 1 Teelöffel Butter
  • 4 Paradeiser
  • 4 Eier
  • 200 ml Schlagobers
  • 200 g Sauerrahm bzw. Crème fraiche
  • 150 g Gryere
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Oregano
  • Pfeffer
  • Salz

1. Mehl in eine grosse Schüssel füllen, in die Mitte eine Mulde eindrücken und Ei und Salz hineinlegen. Die Butter in kleine Flocken schneiden auf den äusseren Mehlrand Form und mit einer Gabel alles zusammen mischen. Als nächstes das geeistem Wasser dazugeben und alles zusammen zügig zu einer Teigkugel formen. Den Teig mit ein kleines bisschen Mehl bestäuben und in Pergamentpapier einschlagen. Im Kühlschrank wenigstens 3 Stunden abkühlen. 2. Den Teig zirka 10 Min. im Backrohr blind backen.

3. Zwiebeln von der Schale befreien, in feine Scheibchen schneiden. Paprika abspülen und in schmale Streifchen schneiden. Beides in ein kleines bisschen Butter glasig weichdünsten. Leicht auskühlen.

4. Paradeiser abspülen, Stiel entfernen und in Scheibchen schneiden.

5. In einer Backschüssel die Eier verquirlen, Sauerrahm bzw. Crème fraiche, Schlagobers, geriebenen Käse, ein kleines bisschen Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer zufügen und gut durchrühren.

6. Die Zwiebeln und Paprika gleichmässig auf dem blindgebackenen Boden gleichmäßig verteilen, das Eiergemisch darübergiessen, mit Oregano und Thymian überstreuen, mit Paradeiser belegen und den Quiche im aufgeheizten Herd bei ungefähr 200 °C / Gas 3 ungefähr 40-50 min backen.

7. Der Quiche ist fertig, wenn sich ein hineingestochenes Küchenmesser sauber herausziehen lässt.

Heiss oder abgekühlt zu Tisch bringen.

Der Teig reicht für eine normale + kleine Tortenspringform.

Paprika Zwiebel Paradeiser

:Zeitbedarf : : 1 h

:Kosten : : 4 #

:Letzte Änderung: : Karina Schmidt

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