Gemüsepizza mit Mozzarella

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Teig:

  • 250 g Weizenvollkornmehl frisch gemahlen
  • 15 g Germ (frisch)
  • 1 Prise Zuckerrohr (granuliert)
  • 125 ml Wasser; lauwarm, ungefähr
  • Salz
  • 6 EL Olivenöl; abgekühlt gepresst nicht raffiniert

Belag:

  • 600 g Paradeiser; gehäutet und in dünnen Scheibchen
  • 300 g Zucchini, jung in dünnen Stiften
  • 200 g Champignons; oder Champignons in dünnen Scheibchen
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 200 g Erdäpfeln, mehligfestkoch. in dünnen Stiften
  • 1 Bund Thymianblättchen
  • Rosmarinnadeln
  • 1 EL Walnüsse
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 150 g Mozzarella; kleine Würfel
  • 20 g Parmesan (frisch gerieben)

Ausserdem:

  • Butter (für das Blech)

Für den Teig Mehl in eine ausreichend große Schüssel Form und in der Mitte eine Ausbuchtung formen. Germ zerbröckeln und mit Zuckerrohrgranulat und ein klein bisschen lauwarmem Wasser durchrühren. Diesen Dampfl in die Ausbuchtung Form, mit ein klein bisschen Mehl bestäuben und bei geschlossenem Deckel an einem warmen Ort 15 min gehen.

Danach über gebliebenes Wasser, 1 kräftige Prise Salz und Öl hinzfügen und alles zusammen 5 min zu einem glatten, geschmeidigen Teig zusammenkneten. Den Teig bei geschlossenem Deckel an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen, bis sich sein Volumen beinahe verdoppelt hat.

Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Blech buttern.

Teig von Neuem kneten und auf dem Blech auswalken.

Tomatenscheiben auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Zucchini, Erdäpfeln und Walnüsse auf die Paradeiser Form und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella und Parmesan darüber Form.

Das Backblech auf die untere Schiene des Ofens Form und bei 200 °C 30 Min. backen, bis der Käse zerlaufen und gebräunt ist.

Kohlenhydrate, 12 g Ballaststoffe

Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Gemüsepizza mit Mozzarella

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche