Gemüsepfanne süß-sauer

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  • 3 Erdäpfeln
  • 2 Schalotten
  • 1 Brokkoli
  • 1 Kastanien
  • 1 Paprika
  • 1 Mozzarella
  • 150 ml Joghurt
  • Butter
  • Curry
  • Minze
  • Olivenöl
  • Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paradeismark
  • Zucker

Brokkoli und die Kastanien würfelig schneiden und die entkernte Paprika in zarte Streifen schneiden.

Alles in Olivenöl und Butter anschwitzen, mit Rotweinessig, braunem Zucker, Curry, gehackter Paradeismark, Salz, Minze und Pfeffer verfeinern und mit einem Becher Joghurt und dem gewürfelten Mozzarella vollenden.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Minzblatt verzieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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