Gemüsepfanne mit 8 Schaetzen

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Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad:

  • leicht

V O R B E R E I T U N G:

  • 5 Min.

Zubereitung:

  • 10 Min.
  • 2 EL Erdnussöl
  • 6 Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)
  • 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 1 Grüne Paprika; entkernt und gewürfel
  • 1 Rote Paprika; entkernt und gewürfe
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Wasserkastanien
  • 1 Zucchini (klein geschnitten)
  • 125 g Austernpilze
  • 3 EL Bohnenpaste (schwarz)
  • 2 Teelöffel Chinesischer Reiswein bzw. trockener Sherry
  • 4 EL Sojasauce (dunkel)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 Teelöffel Sesamöl

Nährwertangaben:

  • Kalorien.............110 Eiklar.................4 g Kohlehydrate...........7 g Zucker.................3 g Fett...................8 g gesättigte Fettsäuren..1 g

Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!

Das Erdnussöl in einem vorerhitzten Wok oder einer großen Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.

Die Temperatur leicht reduzieren, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten.

Den roten und grünen Paprika, den frischen roten Chili, die Wasserkastanien sowie die Zucchini in den Wok beziehungsweise die Bratpfanne Form und 2-3 Min. anbraten, bis das Gemüse ein bisschen weich wird.

Die Austernpilze, die schwarze Bohnenpaste, den chinesischen Reiswein bzw. den trockenen Sherry, die dunkle Sojasauce, den dunkelbraunen Zucker und das Wasser in den Wok Form und weitere 4 min rösten.

Mit Sesamöl beträufeln und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Neujahrsfeierlichkeiten, die in der letzten Woche des alten Jahres beginnen. In dieser Zeit wird der Küchengott, eine wichtige Figur für die Chinesen, beauftragt, einen Bericht im Himmel abzuliefern.

Er kehrt dann am Neujahrsabend rechtzeitig zu den Festlichkeiten zurück.

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