Gemüsepfanne Fernost

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Portionen: 1

Für 3 Personen:

  • 75 g Bohnen (getrocknet)
  • 125 g Junge Maiskölbchen (frisch oder Dose)
  • 100 g Karotten
  • 100 g Zuckerschoten oder grüne Paprika
  • 125 g Karfiol oder Romanescoröschen
  • 100 g Austernpilze (klein)
  • 75 g Lauchzwiebeln
  • 1 Paprika
  • 50 g Sojabohnenkeimlinge
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 0.5 Teelöffel Ingwerwurzel (frisch gerieben)
  • 0.5 EL Frisches Zitronengras oder Zitronenmelisse
  • 250 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • Pfeffer
  • Küchenkräuter oder Meersalz
  • 0.5 EL Sojasauce
  • 0.5 EL Sesamsamen
  • 1 EL Kerbelblättchen oder Koriandergrün

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Bohnen eine Nacht lang einweichen. Mit Einweichwasser bedeckt etwa 25 min nicht zu weich machen. Kukuruz reinigen (Kölbchen aus der Dose abrinnen). Karotten abschälen, in drei Zentimeter große Stückchen, dann zu Streifchen schneiden. Zuckerschoten oder grüne Paprika reinigen, abspülen, zu drei Zentimeter großen Rautenschneiden. Karfiol abspülen, abrinnen. Schwammerln reinigen und halbieren. Zwiebel reinigen, abspülen und in drei Zentimeter große Stückchen schneiden. Rote Paprika abschälen, abspülen, würfeln.

In großer Bratpfanne einen EL Öl erhitzen, Karfiol und Karotten zirka 5 min weichdünsten, Kukuruz, Ingwer und Zitronengras darunterrühren. klare Suppe aufgießen, mit Pfeffer würzen und mit Salz würzen, bei geschlossenem Deckel 5 min weichdünsten.

Zuckerschoten oder evtl. grüne Paprika und Bohnen dazugeben und weitere 5 min weichdünsten.

Unterdessen über gebliebenes Öl in einer zweiten Bratpfanne erhitzen, Keimlinge, Zwiebeln, Schwammerln und rote Paprika darin 3 bis 4 Min. weichdünsten. Pfeffern und mit Salz würzen, zu den anderen Gemüsen Form, mit Sojasauce nachwürzen. Sesamsaat in trockener Bratpfanne rösten, bis er duftet. Gemüse auf drei Teller gleichmäßig verteilen, Sesamsaat und Koriander oder evtl. Kerbel darüberstreuen.

Area: /machen. Ger

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