Gemüsepanade

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Portionen: 1

Panade:

  • 250 g Karotten; mittelfein geraffelt
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Currypulver
  • 5 EL Semmelbrösel

Fisch:

  • 600 g Fischfilets
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • Öl;oder Butter, zum Braten

Fischfilets mit Saft einer Zitrone beträufeln.

Ei in einem Teller mixen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver nachwürzen.

Die Semmelbrösel in einem Teller legen, die geraffelten Karotten in einem anderen.

Fischfilets im Ei auf die andere Seite drehen, dann in den Karottenraffeln und zum Schluss in den Bröseln panieren; im heissen Öl rundherum kross braun rösten.

Masse: 4

Tipp: Kennen Sie violette Karotten? Es handelt sich dabei um eine alte, sehr aromatische Sorte - verwenden Sie diese doch einmal zur Abwechslung!

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