Gemüseeintopf mit Lamm

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Portionen: 8

  • 1000 g Lammschulter
  • 5 Kohlrabi
  • 1 sm Weisskohl (Kopf)
  • 500 g Karotten
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Thymian
  • 3 Teelöffel Instandbrühepulver
  • 1 Tasse Delikatessbrühe
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butterschmalz

Lammfleich in mundgerechte Würfel (ca. 3 x 3 cm) schneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian ausreichend würzen.

Kohlrabi abschälen, vierteln und in Scheibchen schneiden, Karotten schaben und ebenfalls in Scheibchen schneiden. Krautkopf von dem Stiel befreien und in

Streifchen schneiden. Instandbrühepulver über das Gemüse streuen.

Lammfleisch im Butterschmalz kurz anbraten und mit der Delikatessbrühe löschen.

Karotten, Kohlrabi und zum Schluss das Weisskraut hinzfügen.

Hitze

der Herdplatte auf minimum zurückschalten und alles zusammen 60 Min. zugedecktgaren.

Erst umrühren wenn der Topfdeckel heiß ist.

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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