Gemüsecurry mit Bananen

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  • 1 sm Karfiol
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Stange
  • Porree
  • 2 Karotten
  • 2 Bananen (mittelgross)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 sm Zwiebel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL Curry
  • 2 Becher Sahnejoghurt
  • Curry

Gemüse säubern und spülen. Den Karfiol und Brokkoli in Rosen teilen, die Stiele klein schneiden. Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen, die fein gewürfelte Zwiebel mit den gewürfelten Bananen darin andünsten, die Knoblauchzehen ausdrücken und dazugeben, das Currypulver darüberstäuben.

Jetzt das Gemüse der Reihe nach darin andünsten, mit verquirltem Joghurt begießen, ca. 30 Min. leicht wallen, dann vorsichtig vermengen und nachwürzen.

Zu Natur- oder evtl. Basmatireis zu Tisch bringen.

Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

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