Für den Gemüseauflauf mit Speck zunächst für den Mürbteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten rasten lassen.
Das Gemüse der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, die Melanzani-Scheiben der Länge nach in der Mitte noch einmal halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten halbieren.
Topfen mit den Nüssen und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Mürbteig dünn ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte runde Backform (ca. 24 cm) damit auslegen. Den Topfen am Boden verstreichen und darauf abwechselnd das Gemüse von außen nach innen in einem Kreis anordnen.
Die Feinen Speckwürfel und Kirschtomaten auf dem Gemüse verteilen, mit etwas Sonnenblumenöl beträufeln und den Gemüseauflauf mit Speck im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten lang backen.
Tipp
Der Gemüseauflauf mit Speck ist auch eine ideale Verwertung für andere Gemüsereste. Auch mit Kohlrabi, Roten Rüben oder Paprika schmeckt dieser Auflauf köstlich.
Statt Topfen habe ich Kräuterfrischkäse genommen und geschmacklich war dies auch sehr gut.
Milchsemmel — 16.8.2017 um 23:19 Uhr
Ich nehme Knoblauchspeck und Pfefferspeck
xxxx40 — 16.8.2017 um 14:10 Uhr
Etwas Muskatnuss dazu
omiruth — 16.8.2017 um 12:42 Uhr
Das Rezept liest sich gut, jedoch ist dies kein Auflauf, eher eine Quiche oder Tarte.
hkocht — 16.8.2017 um 12:33 Uhr
ich würde statt dem topfen einen becher rahm nehmen
erkocht — 16.8.2017 um 12:22 Uhr
mir schmeckt's auch mit pizzateig besser
Gerlinde Stastny-Athanasiadou — 16.8.2017 um 11:39 Uhr
Mit Blaetterteig sehr fein
anna93abc — 16.8.2017 um 10:40 Uhr
verarbeite "Gemüsereste" meistens als Strudel mit Kräuter-Topfen-Joghurt!
Martina Hainzl — 16.8.2017 um 10:17 Uhr
Germteig würde ich bevorzugen.
Gast — 16.8.2017 um 07:28 Uhr
Würde eher einen Germteig machen, Emmentaler oder Mozzarella drüberstreuen.
ipscfreak — 14.12.2016 um 12:54 Uhr
Also das mit dem Mürbteig hat nicht so wirklich gut geklappt. War auch geschmacklich etwas eigen. Habe dann einen Germteig verwendet und war dann damit voll zufrieden. Einfach einmal probieren!
OH65 — 3.1.2016 um 23:35 Uhr
außergewöhnlich gut
kyraMaus — 7.11.2015 um 09:08 Uhr
Sehr gut... Da kann man viel Gemüse verwenden
Schurli1958 — 22.10.2015 um 19:21 Uhr
Wahnsinns-Rezept.......lecker !
KarinD — 4.9.2015 um 12:51 Uhr
ganz tolles Rezept,Danke!!!!
heuge — 3.9.2015 um 13:27 Uhr
JJAAA
sumse — 20.8.2015 um 17:50 Uhr
fein
aerofit — 14.8.2015 um 16:29 Uhr
Schön "fruchtig" bei den heißen Temperaturen. Ein feines Rezept!
ruthkocht — 10.8.2015 um 22:08 Uhr
Schon im Kochbuch abgespeichert und das To Do für den nächsten kühlen Tagen ;-). Liebe Grüße an die fleißige Redaktion!
kanelbullar — 11.8.2015 um 08:58 Uhr
Das freut uns zu hören! Mahlzeit und liebe Grüße zurück :)
Illa — 24.7.2015 um 15:41 Uhr
super
Lilly2008 — 16.7.2015 um 11:43 Uhr
sehr gut
Bienenkönigin — 24.4.2015 um 22:03 Uhr
Mach oft Gemüse im Rohr gebacken. Das ist sicher eine tolle neue alternative
Schmeckt uns sehr gut
schmeckt ausgezeichnet
tolles Gericht
Statt Topfen habe ich Kräuterfrischkäse genommen und geschmacklich war dies auch sehr gut.
Ich nehme Knoblauchspeck und Pfefferspeck
Etwas Muskatnuss dazu
Das Rezept liest sich gut, jedoch ist dies kein Auflauf, eher eine Quiche oder Tarte.
ich würde statt dem topfen einen becher rahm nehmen
mir schmeckt's auch mit pizzateig besser
Mit Blaetterteig sehr fein
verarbeite "Gemüsereste" meistens als Strudel mit Kräuter-Topfen-Joghurt!
Germteig würde ich bevorzugen.
Würde eher einen Germteig machen, Emmentaler oder Mozzarella drüberstreuen.
Also das mit dem Mürbteig hat nicht so wirklich gut geklappt. War auch geschmacklich etwas eigen. Habe dann einen Germteig verwendet und war dann damit voll zufrieden. Einfach einmal probieren!
außergewöhnlich gut
Sehr gut... Da kann man viel Gemüse verwenden
Wahnsinns-Rezept.......lecker !
ganz tolles Rezept,Danke!!!!
JJAAA
fein
Schön "fruchtig" bei den heißen Temperaturen. Ein feines Rezept!
Schon im Kochbuch abgespeichert und das To Do für den nächsten kühlen Tagen ;-). Liebe Grüße an die fleißige Redaktion!
Das freut uns zu hören! Mahlzeit und liebe Grüße zurück :)
super
sehr gut
Mach oft Gemüse im Rohr gebacken. Das ist sicher eine tolle neue alternative
Gut!
gut gemacht
ein wahrer Augenschmaus
nicht schlecht