Gemüseauflauf m. Hirsekruste

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Portionen: 4

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Melanzani
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 1 EL Öl
  • 100 g Hirse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 70 g Bergkäse
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Ei
  • 5 EL Schlagobers
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Ein tolles Zucchini-Rezept für jeden Geschmack:

Zwiebeln kleinschneiden, in dem Öl glasig weichdünsten.

Hirse dazugeben und unter Rühren kurz mitdünsten, mit Gemüsesuppe aufgiessen und 40 min bei kleiner Temperatur leicht wallen.

Knoblauchzehe klein hacken, Bergkäse fein würfelig schneiden. Käse, Knoblauch, Saft einer Zitrone, Ei und Schlagobers zur gekochten Hirse Form und alles zusammen gut mischen, mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.

Sonnenblumenkerne ohne Fett hellbraun rösten, feingehackte Petersilie unter den Hirsebrei Form.

Backrohr auf 200 °C vorwärmen.

Zucchini und Melanzani in Scheibchen schneiden, beides abwechselnd in eine gefettete Gratinform schichten. Hirsebrei darüber gleichmäßig verteilen und mit Butterflocken überstreuen.

25 bis 30 Min. goldbraun backen.

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