Gemüse-Couscous mit Poulet

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Portionen: 4

  • Olivenöl
  • 4 Pouletschenkel; jeweils ca.180g ohne Haut; in Ober- und
  • Unterschenkel zerteilt
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel; grob; gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Paradeiser; Masse anpassen abgeschält in Stücken
  • 1 Teelöffel Ingwer (frisch, fein gerieben)
  • 1 Teelöffel Chili-Gewürz
  • 200 ml Gemüsebouillon
  • 450 g Dose Kichererbsen;abgetropft
  • 1 Bund Koriander
  • Salz
  • Pfeffer

Couscous:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauch, gescheibelt
  • 200 g Rüebli; in ungefähr 5 cm langen Stängelchen
  • 200 g Kohlrabi; in ca.1 1/2cm großen Würfeln
  • 200 g Brokkoli; in Rosen
  • 1 sm Gelbe Peporoni; in Vierteln in etwa 2 cm breiten
  • Streifchen
  • 300 ml Gemüsebouillon
  • 200 g Couscous
  • Salz
  • Pfeffer

Das Öl im Brattopf heiß werden, Temperatur reduzieren, Pouletstücke portionsweise zirka Fünf Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Restliches Bratfett mit Küchenrolle auftupfen.

Öl in derselben Bratpfanne warm werden, Zwiebel und Knoblauch andämpfen.Paradeiser kurz mitdämpfen, würzen. Suppe hinzugießen, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren. Poulet nochmal beifügen, bei kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel zwanzig Min. dünsten.

Kichererbsen zum Poulet Form, in etwa Zehn min fertig dünsten. Die Hälfte des Korianders darunter vermengen, würzen.

In der Zwischenzeit, Couscous kochen:

Das Öl warm werden, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Rüebli und Kohlrabi bei geschlossenem Deckel in etwa Fünf Min. mitdämpfen. Brokkoli und Peporoni beifügen, kurz weiterdämpfen. Suppe hinzugießen, aufwallen lassen, Temperatur reduzieren, bei geschlossenem Deckel in etwa Zehn Min. knapp weich leicht wallen.

Bratpfanne von der Platte nehmen, Couscous darunter vermengen, bei geschlossenem Deckel zirka Zehn min ausquellen. Würzen, dabei mit einer Gabel genau vermengen.

Servieren: Gemüse-Couscous auf einer Platte anrichten, in der Mitte eine Ausbuchtung formen, Poulet und Kichererbsen darin anrichten, übrigen Koriander darüber streuen. Sauce separat dazu zu Tisch bringen.

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Kommentare1

Gemüse-Couscous mit Poulet

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 23.10.2015 um 05:51 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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